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La taille de l’équipe, le quantity de production ainsi que le form de matériel sont les trois facteurs à prendre en compte pour le choix de la taille de la cuisine. Si vous avez un restaurant physique ou si vous ne travaillez que pour la vente à emporter et la livraison la taille sera différente.
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Les denrées “gross sales” ne doivent pas entrer en Get hold of avec une zone de travail “propre” afin d’éviter tout risque de contaminations croisées.
La sous-site de cuisine professionnelle peut s’effectuer entre un restaurateur qui n’utilise pas sa cuisine à temps plein et un food entrepreneur qui bouche les trous dans le organizing.
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Afin que les équipes soient les plus efficaces probable mais aussi pour réduire les risques d’accident matériels et cuisine professionnel corporels il est indispensable de limiter les gestes et déplacements au demanding minimum.
Un traiteur aura besoin de as well as d’espace pour dresser les repas mais aussi d’un matériel beaucoup as well as conséquent tandis qu’une activité de variety “street foods” sera in addition performant dans un petit espace cuisine (greatest 25m2).
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Le tarif de location d’une cuisine professionnelle varie en fonction de l’emplacement, la superficie et le matériel nécessaire.
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